殺豬菜，原本是湖南農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時(shí)所吃的一種菜。過去，人們沒有條件講究什么配料、調(diào)料，只是把剛殺好的豬肉斬成大塊放進(jìn)鍋里，加入水，放上鹽，然后邊煮邊往里面切酸菜，等到肉爛菜熟后，再把灌好的血腸倒進(jìn)鍋內(nèi)煮熟。上菜時(shí)，一盤肉，一盤酸菜，一盤血腸，也有的是把三者合一?，F(xiàn)在覺得這樣吃好玩，變成了招待尊貴客人的一道大菜。這道菜在湖南省永州市道縣，歡迎大家來道縣做客。
先來一碗油茶吧。油茶是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。
殺豬菜肯定要先殺啦~~
準(zhǔn)備燒菜。
血灌腸，是以豬血、豬腸、面粉、香油、五香料為主要原料所制成。其實(shí)就是把豬血灌倒腸子里再煮熟。
各種豬內(nèi)臟加肉湯。
豬三樣，主要配合辣椒吃，本身沒什么味道。
最后以油茶答謝各位觀帖！寫的拍的不好的地方請(qǐng)多包涵。
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